Il Panettone Farcito al Mandarino Sicilab viene farcito con una delicata crema ricavata da Mandarini del territorio Catanese, che con la loro succosità innata danno vita ad un soffice impasto, naturalmente colorato.

Se ami i sapori agrumati ma anche naturalmente dolci, il Panettone Farcito al Mandarino di Sicilia è il momento di gusto che cerchi per le tue prossime feste natalizie in famiglia.

Denso, corposo, originalissimo e inconfondibile. Per un’esperienza di gusto che più buone non ce n’è, prova il nostro Panettone Farcito con la Crema al Mandarino di Sicilia: un tripudio di crema e morbidezza che ti farà sciogliere il cuore! La trovi qui!

Lievitazione Naturale e Artigianalità

Tutti i Panettoni Sicilab vengono preparati seguendo la tradizione. La loro caratteristica principale è sicuramente quella di essere ricchi nell’impasto: uova e burro al loro interno a garantire sofficità e struttura al prodotto finale, che senza una farina forte non potrebbe svilupparsi.

Una rigorosa e lenta lievitazione in 3 passaggi conduce ogni Panettone Artigianale Sicilab ad un prodotto che si lascia amare, senza lieviti di birra artificiali né altri agenti lievitanti, solo pura pasta madre.

La maglia glutinica sviluppata nella prima fase è quello che serve per iniziare la migliore lievitazione possibile: una volta sviluppato il glutine, iniziamo a inserire i tuorli poco alla volta miscelati con lo zucchero, che ammorbidiranno l’impasto pian piano. Qui aggiungiamo la crema e gli aromi, tutto ricavato dalle nostre amate scorze di mandarino che conferiscono un profumo unico all’impasto.

Conclusa questa fase, l’impasto viene mantenuto in corda e si aggiunge il burro: le prime 12 ore di lievitazione hanno inizio.

Aggiungiamo poi altra farina alla massa preparata precedentemente, così da irrobustire la struttura del glutine prima di aggiungere altri tuorli e zucchero e lasciamo riposare altri 30-40 minuti.

I nostri Panettoni Farciti vengono adesso porzionati nelle loro tipiche forme di carta per far partire la lievitazione finale, dove la temperatura diventa di fondamentale importanza: servono almeno 28 °C per far ripartire il lievito e far fermentare la massa dell’impasto, in un ambiente asciutto, per 4-8 ore.

Infine, capovolgiamo i nostri Panettoni Farciti al Mandarino e li lasciamo riposare prima che arrivino ad imbandire la tua tavola delle feste!